-
Zobrazenia
Falošná segedínska polievka – recept od šikovnej @recepty_od_starkej
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Táto polievka vznikla presne tak, ako vznikajú tie najlepšie jedlá – z toho, čo dom dá. Je hustá, voňavá, krásne zasýti a chuťou pripomína segedínsky guláš, len v polievkovej verzii. Kombinácia kyslej kapusty, klobásy, zemiakov a smotany vytvára dokonalé zimné alebo jesenné jedlo, ktoré zahreje a poteší celú rodinu.
Je to presne ten typ receptu, ktorý sa často varí „od oka“, no keď ho raz ochutnáte, budete sa k nemu radi vracať.
🛒 Ingrediencie
-
500 g kyslej kapusty
-
1 cibuľa
-
2 – 3 strúčiky cesnaku
-
250 g klobásy
-
2 zemiaky
-
2 KL mletej červenej papriky
-
1 PL paradajkového pretlaku
-
3 bobkové listy
-
5 guličiek nového korenia
-
čierne korenie podľa chuti
-
rasca podľa chuti
-
soľ podľa chuti
-
1200 ml vody alebo vývaru
-
2 PL hladkej múky
-
250 ml smotany na šľahanie (alebo podľa chuti viac)
👩🍳 Postup
-
Cibuľu nakrájame nadrobno, klobásu na kolieska a zemiaky na menšie kocky.
-
V hrnci rozohrejeme trochu masti alebo oleja a orestujeme cibuľu do sklovita.
-
Prisypeme mletú papriku a krátko ju orestujeme.
-
Pridáme kyslú kapustu, paradajkový pretlak, klobásu a zemiaky. Všetko spolu krátko opečieme.
-
Zalejeme vodou alebo vývarom a pridáme bobkový list, nové korenie, rascu a čierne korenie.
-
Soľ pridávame opatrne, keďže kapusta aj klobása bývajú dosť slané.
-
Polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú a chute sa pekne spoja.
-
V smotane rozmiešame múku spolu s trochou vychladnutej polievky, aby vznikla hladká zmes.
-
Zmes vlejeme do polievky a ešte krátko povaríme.
-
Do hotovej polievky pretlačíme cesnak a premiešame.
🍽️ Servírovanie
Polievku podávame horúcu s čerstvým chlebom. Niektorí ju pripravujú bez zemiakov a podávajú ich zvlášť uvarené v šupke.
💡 Tipy na dokonalú polievku
✅ Ak je kapusta príliš kyslá, môžete ju pred varením mierne prepláchnuť.✅ Pre hustejšiu polievku pridajte viac smotany.✅ Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň.✅ Pre výraznejšiu chuť použite domácu údenú klobásu.
