🥮 Kysnuté orechové a makové záviny s jablkami – chuť detstva

🥮 Kysnuté orechové a makové záviny s jablkami – chuť detstva – recept od šikovnej @blankavidova

Kysnuté záviny patria k sladkému detstvu a tradícii našich babičiek. Tento recept kombinuje orechy a mak s jemnými jablkami, ktoré dodajú závinu šťavnatosť a nezameniteľnú chuť. Ideálne na víkendové pečenie alebo sviatočné pohostenie.

Ingrediencie

Cesto:

• 550 g hladkej preosiatej múky

• 40 g rozpusteného masla alebo oleja

• 2 žĺtky

• 1 kocka čerstvého droždia

• 2 PL kryštálového cukru

• 1 ČL soli

• 280 ml vlažného mlieka (podľa potreby)

Náplň:

• 1 a ½ hrnčeka mletého maku alebo pomletých vlašských orechov

• 1 hrnček horúceho mlieka (pridávať podľa potreby)

• Cukor podľa chuti (práškový alebo hnedý)

• Voliteľne: nastrúhané, ocukrené jablká

Postup

1. Pripravíme kvások – zmiešame vlažné mlieko, droždie, 1 PL múky, štipku soli a 1 PL cukru. Necháme 5 minút kysnúť.

2. Cesto – zmiešame ostatné suroviny, pridáme kvások a miesime, kým sa cesto nezačne odliepať od stien. Podľa potreby pridávame mlieko alebo múku. Necháme kysnúť prikryté 1 hodinu.

3. Príprava náplní – mak/orechy zmiešame s horúcim mliekom a cukrom, aby vznikla hustá „nátierková“ konzistencia.

4. Tvarovanie závinu – cesto rozdelíme na dva bochníky, vyvaľkáme do obdĺžnika, natrieme náplňou, okraje preložíme a zrolujeme. Pridáme nastrúhané ocukrené jabĺčka k makovej náplni, ak chceme.

5. Pečenie – zrolované záviny prenesieme na papier na pečenie, potrieme maslom, narežeme a pečieme na 200 °C cca 30 minút. Po upečení pocukrujeme.

📝 Tipy

• Náplň môžeš kombinovať podľa chuti – mak, orechy, jablká, škorica…

• Záviny chutia najlepšie čerstvé, ešte teplé.