Kysnuté orechové koláče – tradičný recept ako od babičky

Kysnuté orechové koláče – tradičný recept ako od babičky – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Tradičná pochúťka ako od babičky – nadýchané kysnuté cesto plnené voňavou orechovou náplňou a posypané chrumkavou drobenkou. Skvelé ku kávičke aj na sviatočný stôl.

Ingrediencie

Na cesto:

• 150 g hladkej múky

• 100 g polohrubej múky

• 1 lyžička cukru

• ½ kocky čerstvého droždia

• 110 ml vlažného mlieka

• 90 ml oleja

• 1 veľká štipka soli

• 1 vajce

• trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Na orechovú plnku:

• 200 g mletých vlašských orechov

• 200 ml mlieka

• 1 vanilkový cukor

• 80 g kryštálového cukru

• 2 lyžice strúhanky

Na drobenku:

• 3 lyžice hladkej múky

• 3 lyžice cukru

• 40 g masla

Postup

1. Kvások a cesto:Do misy preosejte múku, urobte v strede jamku, pridajte cukor, rozdrobené droždie a zalejte vlažným mliekom. Zakryte a nechajte v teple vzísť kvások. Potom pridajte ostatné suroviny a vypracujte hladké cesto. Zakryte a nechajte kysnúť asi 1 hodinu.

2. Plnka:Orechy, mlieko, cukor a vanilkový cukor dajte variť. Krátko povarte, pridajte strúhanku na zahustenie a nechajte vychladnúť.

3. Tvarovanie koláčov:Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou cca 37–40 g a vytvarujte guľky. Ukladajte ich na plech s papierom na pečenie, s väčšími rozstupmi. Malým pohárikom stlačte do tvaru koláčikov s okrajom. Do stredu dajte orechovú plnku, posypte drobenkou a nechajte ešte krátko podkysnúť.

4. Pečenie:Okraje potrite rozšľahaným vajcom a pečte pri 180 °C dozlatista.

👉 Výsledkom sú nadýchané koláčiky s bohatou orechovou chuťou a chrumkavou drobenkou – klasika, ktorá nikdy nesklame.