-
Zobrazenia
Lotus medový krémeš – recept od šikovnej @janakallo
Medové cesto:
• 150 g hladká múka
• 50 g práškový cukor
• 1 čl rum
• 1 vajíčko
• 1 PL med
• ½ čl sóda bikarbóna
• 25 g maslo
Plnka 1:
• 500 ml mlieko
• 1 balenie vanilkový cukor
• 1 zlatý klas
• 1 žĺtok
• 2 PL hladká múka
• 110 g maslo
• 70 g práškový cukor
• Lotus keksíky
Plnka 2:
• 500 ml smotana na šľahanie Kunín De luxe
• 1 PL neochutené nátierkové maslo-aby krém lepšie držal (ja som použila Bánoveckú nátierku)
• 3 PL cukor
Poleva: 150 g Lotus nátierky.
POSTUP: Najprv si priprav krém: z 500 ml mlieka časť odober. Zvyšok daj na sporák, pridaj vanilkový cukor a zohrievaj. Do odobratého mlieka pridaj Zlatý klas, múku a žĺtok. Poriadne vymiešaj, aby v zmesi neboli žiadne hrudky. Túto zmes vylej do vriaceho mlieka a uvar hustý puding. Za stáleho miešania nechaj vychladnúť (alebo mierne vychladnutý puding prikry potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila na povrchu koža a vychladne aj bez miešania). Vyšľahaj maslo izbovej teploty s cukrom dom peny. Postupne pridávaj po lyžiciach vychladnutý puding a krém je hotový. Zo surovín na cesto spracuj cesto. Vyvaľkaj ho na papieri na pečenie. Prilož spodnú časť tortovej formy a podľa nej cesto orež do kruhu. Peč na opačnej strane plechu na 180 do zlatohneda. Korpus sa mierne zväčší, preto ho ešte teplý orež podľa veľkosti formy alebo prispôsob ráfiku či použi väčšiu formu. Na upečený korpus navrstvi pudingový krém a naň šľahačkový krém: všetky suroviny spolu vyšľahaj. Šup do chladničky nachvíľku. V mikrovlnnej rúre rozpusti Lotus nátierku-pozor, aby nebola horúca a opatrne natri na šľahačkový krém. Koláčik daj do chladničky na pár hodín a stuhnutý ozdob sušienkami.
