-
Zobrazenia
Medové rezy – recept od šikovnej @frommykitchendotcom
✔️1 ks vajce
✔️150 g práškový cukor
✔️50 g hera
✔️3 pl mlieko
✔️2 pl med
✔️1 pl sóda bikarbóna (vrchovatá)
✔️450 g hladká múka
Heru dáme na platňu a na miernom ohni necháme roztopiť. Postupne pridáme ostatné suroviny a varíme za stále miešania lyžicou, až kým nedostaneme hnedastú hmotu.
Tú ešte teplú vlejeme do väčšej misky s múkou, ktorú sme preosiali. Odporúčam si múku pripraviť najprv a až potom pripraviť medovú hmotu , keďže ju potrebujeme teplú. Keď vychladne, ťažko sa s ňou pracuje.
Teplú medovú hmotu do múky zapracujeme rukami ešte teplú. Bude sa lepiť ale tak to má byť. Ak bude potrebné, pridáme trochu mlieka aby sa s cestom lepšie pracovalo.
Hotové cesto rozdelíme na 4 časti. Ešte teplé po jednom rozvaľkáme.
Ja to tobím tak, že kým jedno cesto vaľkám, zvyšné dám do vajlingu a držím ho na hrnci s teplou bodou aby nevychladlo. Bude sa s ním potom ťažko pracovať.
Hotový plát cesta dám na vymastený a vysypaný plech a pečiem na 190 C pár minút kým nechytí farbu. Plech vymastíme a vysypeme len pri prvom pláte. Upečieme celko o 4 rovnaké pláty cesta.
Plnka:
✔️1/2 l mlieka
✔️4 pl polohrubá múka
✔️2 ks vanilínový cukor
✔️125 g maslo
✔️125 g Hera
✔️200 g práškový cukor
✔️200 g tmavá čokoláda na polevu
✔️pár kvapiek oleja
Zmäknuté maslo a heru vymiešame s práškovým cukrom.
Mlieko dáme na platňu zohriať. Pridáme múku a vanilínový cukor a za stáleho miešania uvaríme kašičku. Necháme ju vychladnúť a následne vymiešame s pripraveným maslom.
Asi 2 pl krému dáme na stranu a zvyšok rozdelíme a plníme medové pláty. Naplnené zaťažíme a necháme odstáť najlepšie do ďalšieho dňa. Zaťažíme len zľahka, aby krém nevyšiel zo strán.
Po odstátí vrchný plát len zľahka potrieme tenkou vrstvou krému ( 2 pl čo sme nechali na strane), aby čokoláda nevsiakla dnu. Polejeme čokoládou a necháme stuhnúť.
