Minestrone s krúpami – hustá zeleninová polievka plná chuti a sýtosti

Minestrone s krúpami – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Táto minestrone je presne ten typ polievky, po ktorej nepotrebujete druhý chod 😏Plná zeleniny, krúp, byliniek a jemne paradajkovej chuti – stačí kúsok opečenej bagetky a obed je vyriešený 👍

🛒 Suroviny:

• 1 PL olivového oleja

• 1 cibuľa

• 1 mrkva

• 1 stonka stopkového zeleru

• 3 zemiaky

• 3 strúčiky cesnaku

• 2 ČL mletej papriky (výborná je aj údená)

• 800 g krájaných paradajok (konzerva)

• 1,5 l vývaru podľa chuti

• 70 g jačmenných krúp (vopred namočených)

• uvarené fazule (alebo konzerva)

• niekoľko ružičiek ružičkového kelu(prípadne hlávkový kel na pásiky alebo kučeravý kel)

• soľ, čierne korenie

• drvená rasca

• oregano

• bobkový list

• nové korenie

• trstinový cukor

• čerstvá petržlenová vňať

• balkánsky syr na podávanie

👩‍🍳 Postup:

1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.

2. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a zemiaky (bez kelu) a pár minút opekáme.

3. Ku koncu vmiešame cesnak a mletú papriku, krátko rozvoňáme.

4. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, nové korenie, oregano, rascu a krúpy.

5. Privedieme do varu, následne pridáme krájané paradajky.

6. Varíme približne 30 minút, občas premiešame, kým krúpy nezmäknú.

7. Pridáme kel a fazule, necháme ešte aspoň 8–10 minút jemne prebublávať.

8. Dochutíme soľou, korením, štipkou cukru a prípadne ešte cesnakom podľa chuti.

🍽️ Podávanie:

Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a rozdrobeným balkánskym syrom.Perfektná je s opečenou bagetou alebo kváskovým chlebom 😋👌