Mini Pavlovky

Najchutnejšie Mini Pavlovky – recept od šikovnej @klaudia.recepty

POTREBUJEME 🍓
3ks bielka
150g krupicový cukor
1 lyžička zlatý klas/kukuričný škrob
1 lyžička citrónová šťava
PLNKA
250g mascarpone
100g šľahačka 40% (značka kunín najlepšia)
100g karamelova čokoláda – ja som použila značku CALLEBAUT GOLD
pripadne použite bielu čokoládu

POSTUP 🍒
Najskôr si pripravíme krém – na stredných otáčkach mixujeme mascarpone a pomaličky prilievame roztopenú a VYCHLADENÚ čokoládu, ktorú sme si roztopili vo vodnom kúpeli.
Zvlášť vymiešame šľahačku do tuha. Primiešame do mascarpone a miešame kým sa nespoja. Hotové vložíme do chladničky.
Pavlovej tortičky pripravíme tak, že si vaječné bielky vyšľaháme mixerom do polotuha. Po lyžičkách pridávame cukor a mixujeme, kým sa cukor nerozpustí – keď nebudete počuť čiastočky cukru v mixeri. Nakoniec pridáme zlatý klas alebo iný škrob a citrónovú šťavu. Hotový, tuhý sneh naplníme do cukrarenského vrecka s ozdobnou špičkou. Na plech vystlaný papierom na pečenie robíme malé, vysoké kruhy. Pečieme na 110/115 stupňov cca 65-70 minút. Tortičky sú hotové, keď jednu nadvihnete a je zospodu pevná, neláme sa. Vypneme rúru, necháme pootvorené dvierka a necháme ich ešte takto vychladnúť. Úplne vychladnuté zdobíme tou istou špičkou, ktorou sme robili aj sneh. Necháme vychladnúť a ozdobíme ovocím. Dobrú chuť. ❤️✌🏻