-
Zobrazenia
Najchutnejší Parížsky zákusok s čokoládovou šľahačkou ako od babičky
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Parížsky zákusok patrí medzi tie dezerty, ktoré pôsobia slávnostne, no pritom sa pripravujú veľmi jednoducho. Jemný kakaový korpus, kyselkavý džem a bohatá čokoládová šľahačka spolu vytvoria dokonalú kombináciu chutí.
Najlepšie chutí dobre vychladený, preto je ideálne pripraviť si ho deň vopred.
Ingrediencie
Cesto
- 4 vajcia
- 300 g práškového cukru
- 150 ml vody
- 150 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 PL kakaa
Krém
- 4 šľahačkové smotany
- 300 g čokolády
- kakao alebo nastrúhaná čokoláda na posypanie
Ešte potrebujeme
- džem podľa chuti, ideálne ríbezľový, malinový alebo marhuľový
- prípadne malinový rozvar namiesto džemu
Postup
Najskôr si pripravíme čokoládovú šľahačku, ideálne deň vopred. Smotanu nalejeme do hrnca, pridáme nalámanú čokoládu a na miernom ohni zahrievame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Smotana nesmie vrieť.
Hotovú čokoládovú smotanu necháme vychladnúť a odložíme do chladničky, najlepšie na celú noc.
Na druhý deň si pripravíme cesto. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Postupne pridáme vodu a olej.
V miske zmiešame polohrubú múku, prášok do pečiva a kakao. Suchú zmes postupne vmiešame k žĺtkovej zmesi.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho zapracujeme do cesta, aby ostalo pekne nadýchané.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, prípadne do tortovej formy s priemerom približne 28 cm. Pečieme pri teplote 180 °C približne 25 minút.
Upečený korpus necháme úplne vychladnúť. Potom ho potrieme tenkou vrstvou džemu alebo malinového rozvaru.
Vychladenú čokoládovú smotanu vyšľaháme na pevný krém a rovnomerne ju natrieme na korpus.
Vrch posypeme kakaom alebo nastrúhanou čokoládou. Zákusok dáme ešte dobre vychladiť, aby krém stuhol a chute sa spojili.
Tipy na záver
Ak chcete výraznejšiu chuť, použite horkú čokoládu. Ak máte radšej jemnejší zákusok, môžete zvoliť mliečnu čokoládu alebo kombináciu mliečnej a horkej.
Džem dodá zákusku príjemnú sviežosť, preto ho určite nevynechajte. Výborne sa hodí ríbezľový alebo malinový.
