-
Zobrazenia
Najlepší pekanový koláč – recept od šikovnej @_bakingbylea_
Budete potřebovat:
Těsto:
~250g hladké mouky
~125g cukr moučka
~1 vejce
~125g másla
~6g kypr.prášku
Náplň:
~120g vejce ( 3 malé nebo 2 L vejce)
~250g najemno nasekaných pekanových ořechů ( můžete dát 1:1 s vlašskými ořechy)
~80g másla
~100ml javorového sirupu ( klidně 1:1 s medem)
~50g cukr třtinový/kokosový/cukr krupice
~3 lžíce kyselejší meruňkové marmelády
~20g pudinkového prášku ( vanilka)
~25g hladké mouky
Poleva:
~3 lžíce meruňkové marmelády
~2 lžíce javorového sirupu
~1 lžíce rumu ( vypaří se alkohol ale můžete vynechat)
Nahoru:
~cca 100g pekanových ořechů na ozdobení
Postup:
1. Jako první si připravíme těsto. Do misky si dáme mouku smíchanou s kypřícím práškem, cukr a na kostičky studené máslo. Ingredience smícháme dohromady měla by vzniknout směs podobná drobence, nakonec zapracujeme vejce. Těsto zabalíme a dáme aspoň na 30 min do ledničky odpočinout.
2. Do rendlíku si dáme všechny ingredience až na vajíčka,ořechy, pudink.prášek a mouku. V rendlíku zahřejeme než se všechny ingredience spoji. Pak vmícháme zbytek surovin.
3. Vychladlé těsto si vyválíme na tenký plát cca 3-4mm ,nebo prsty utlačíme rovnoměrně na spodek formy. Jelikož u nás v práci nemáme funkci spodního ohřevu tak jsem dala spodek předpéct na 10minut na 175 stupňů. Jakmile vychladl ze zbytku těsta jsem udělala okraje a nalila dovnitř náplň. Nakonec naskládáme nahoru ořechy a pečeme cca 15-25 minut na 170 stupňů.
4. Mezi tím co se koláč peče si připravíme polevu. Všechny ingredience dáme do rendlíku a necháme 1-2 minutky probublat za stálého míchání. Ještě horký koláčt polijeme touhle polevou . Pak zbývá ta nejtěžší čast a to čekat než koláč ztuhne🤭
