Pardubánky – mäkké medové perníčky s povidlami a čokoládou

Pardubánky – mäkké medové perníčky s povidlami a čokoládou – recept od šikovnej @hancinopeceni

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ak miluješ mäkučké perníčky, tieto pardubánky si zamiluješ ešte viac. Sú nádherne voňavé, hebké, jemne korenené a po naplnení slivkovým lekvárom a namočení v čokoláde chutia úplne luxusne.

Perfektné na sviatky, ale aj ako výnimočná sladká maškrta kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie

Cesto

• 100 g práškového cukru

• 60 g zmäknutého masla

• 80 g medu

• 2 vajcia (M)

• 6 g jedlej sódy

• 6 g korenia Sladké pečenie (alebo perníkové korenie)

• 2 g soli

• 275 g hladkej pšeničnej múky

• 75 g hladkej ražnej múky

Na dokončenie

• Slivkové povidla (lekvár)

• Čokoládová poleva

• Vlašské orechy na ozdobu

Postup

1. Základ cesta:Do misy rozklep vajcia, pridaj práškový cukor a med. Spolu vyšľahaj metličkou, aby sa suroviny spojili.

2. Pridanie masla:Prisyp zmäknuté maslo izbovej teploty a opäť premiešaj.

3. Suché suroviny:Pridaj korenie, soľ, jedlú sódu, pšeničnú aj ražnú múku. Vypracuj vláčne, mierne mäkšie cesto.

4. Odležanie:Cesto zakry a nechaj 30 minút odpočívať v chladničke.

5. Vykrajovanie:Odpočinuté cesto vyváľaj na hrúbku približne 0,5 cm a vykrajuj kolieska.

6. Pečenie:Kolieska peč pri 160 °C (vrch–spodok), kým jemne nezružovejú.

7. Plnenie a dokončenie:Po vychladnutí potri jeden perníček slivkovým lekvárom, priklop druhým, vzniknutú dvojicu namoč do čokoládovej polevy a ozdob vlašským orechom.