-
Zobrazenia
Svieži jahodový koláč – recept od @klarka.moravcova
260 g mouky
1/2 prášku do pečiva
230 g cukru krupice
1 vajíčko
60 g másla
100 ml mléka
citronová kůra
Jahodový pudink
300g jahod
1 jahodový nebo vanilkový pudink
100 ml vody
cukr krupice
1 lžíce citronová šťávy
Krém
400g mascarpone
200g tvarohu
cukr moučka
2 plátky želatiny
Jahodová marmeláda
V misce promícháme nastrouhanou citronovou kůru s cukrem. Přidáme vajíčko a ušleháme do pěny. Opatrně přidáme rozehřáté máslo. Poté přilijeme mléko a přidáváme mouku s kypřícím práškem. Vypracujeme hladké těsto, které dáme do formy.
(Použila jsem formu 20 x20 cm). Po vychladnutí korpusu, potřeme jahodovou marmeládou.
V 50 ml vody rozmícháme pudink.
Jahody rozmixujeme, přidáme cukr (můžeme i vanilkový), přilijeme 50 ml vody a citronovou šťávu a dáme vařit.
Když se jahody začnou vařit nalijeme rozmíchaný pudink. Za stálého míchání asi minutu provaříme a hned natřeme na vychladlý piškot. Dáme do lednice vychladit.
Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme 10 min. nabobtnat. Mezitím si smícháme mascarpone s tvarohem a moučkovým cukrem. Nabobtnalou želatinu vymačkáme. Dáme jí do kastrůlku a na mírném plameni rozpustíme. Želatina se nesmí vařit. Do rozpuštěné želatiny přidáme dvě lžičky tvarohové směsi důkladně zamícháme. Tuto směs přidáme do zbytku tvarohové směsi. A rozetřeme na jahodovou vrstvu dáme do lednice vychladit. Dort necháme v lednici ideálně přes noc. Jahody nakrájíme na kolečka a naskládáme na tvarohovou vrstvu. Potřeme jahodovou marmeládou.
Pokud si chcete trošku pohrát malinkým vykrajovátkem (Já jsem použila zdobící špičku) vykrojíme kolečka uprostřed koleček jahod. Malá kolečka můžeme naplnit jahodovou marmeládou.
