-
Zobrazenia
Skvelá nadýchaná Vianočka – recept od šikovnej @namky_ode_me
Tato vánočka voní hlavně po vanilce a citronové kůře. Rozinky v ní nenajdete, protože u nás nejsou ve vánočce žádoucí 😁, ale kdo má rád, tak je tam samozřejmě vrazí.😌
Recept podle mě:
230 ml plnotučného mléka
20 g droždí
80 g cukru
500 g hladké pšeničné mouky
70 g změklého másla
30 g sádla (lze vynechat a nahradit o tolik máslem)
2 lžíce rumu
1 vanilkový lusk
Trochu citronové kůry z bio citrónu
Špetka soli
3 vajíčka ( 1 celé vajíčko + 2 žloutky do těsta, bílky schovat na potření)
Postup:
Do teplého mléka přidáme lžíci cukru, rozdrobíme droždí a přidáme 100g mouky. Rozmícháme do hladka, přikryjeme a necháme vzejít kvásek.
Do větší mísy dáme vajíčko a žloutky, cukr, rum, vanilku, citrónovou kůru a špetku soli – vše promícháme, přidáme vzešlý kvásek a prosátou mouku. Necháme dobře propracovat v robotu. Nakonec přidáme kousky másla se sádlem a hněteme dokud se těsto nepřestane lepit na strany mísy. Dokonale zpracované, hladké a pružné těsto přikryjeme a necháme kynout nejméně hodinu na teplém místě.
Vykynuté těsto vyklopíme z mísy a rozdělíme na 8 dílů, z kterých budeme plést vánočku.
Já pletu na tři patra z 2×3 pramenů a 1×2 pramenů. Pak je jen poskladám hezky na sebe😉. Nejprve ze tří pramenů spodní část vánočky, stejně udělám i druhé patro a nakonec do sebe spletu dva zbývající prameny, které posadím navrch vánočky. Vánočku přikryji a nechám další hodinu ( i více) kynout. Po vykynutí ji potřu bílkem a sypu mandlemi.
Peču prvních 10 minut na 180 stupňů, poté stáhnu troubu na 160, přikryji vánočku alobalem a peču nějakých 40 až 45 minut.
