Skvelý jahodový rez

Skvelý jahodový rez – recept od šikovnej @mystoryofcooking

Recept👇🏻
Korpus (štvorcová forma 20x20cm)
3 vajíčka
3 PL trstinový cukor
2 a 1/2 PL hladká špaldová múka
1 PL kakao
Krém
250g mascarpone
250g jemný tvaroh
250ml smotana na šľahanie
Cukor podľa chuti
50g nakrájanej čokolády
100g nakrájaných jahôd
Stužovač do krémov podľa potreby (ja som ho nepotrebovala)
Čokoládová vrstva
100g horká čokoláda
30ml mlieko
Ďalej potrebujeme:
Čerstvé jahody
Postup
Začneme prípravou korpusu. Žĺtka si oddelíme od bielkov, do bielkov pridáme cukor a vymiešame do peny. Pridáme žĺtka, preosiatu múku, kakao a premiešame. Pečieme na 180 stupňov 8-10 minút, radšej kontrolujeme. Po upečení necháme vychladnúť. Pokračujeme prípravou krému: Smotanu si vyšľaháme, pridáme mascarpone, tvaroh, kúsky čokolády a nadrobno nakrájané jahody. Podľa chuti dosladíme. Pri správnom vymiešaní by sme mali mať krém hustý, ak nie je, použijeme stužovač do krémov. Po obvode formy naukladáme na korpus nakrájané jahody, následne nanesieme na korpus krém. Dáme na noc do chladničky. Pred podávaním polejeme čokoládou: kocky čokolády si vo vodnom kúpeli roztopíme v mlieku a po vychladnutí (stále miešame) pridáme na krém. Ak chceme cokoladovu vrstvu stuhnutú, dáme ešte na hodinku do chladničky. Dobrú chuť!