Špenátové cestoviny s lososom a avokádovo – špenátovým pestom 🍋

Špenátové cestoviny s lososom a avokádovo – špenátovým pestom 🍋 od @varime.sk

* 250g špenátové cestoviny
* 300g losos
* olivový olej
* soľ
* korenie
* kôpor
* citrón
.
Pesto:
* jarná cibuľka
* 2 strúčiky cesnak
* avokádo
* 1Pl píniové oriešky
* 4PL Grana padano
* šťava z ½ citróna
* hrsť čerstvého špenátu
* 2PL olivového oleja
* soľ
.
🍋 Pesto pripravíme tak, že všetky suroviny rozmixujeme v mixéri a dochutíme soľou.
.
🍋 Na olivovom oleji si opečieme lososa do šťavnata.
.
🍋 Uvaríme si cestoviny v osolenej vode al dente, 2 PL vody z cestovín si odložíme bokom.
Uvarené cestoviny scedíme, pridáme pesto, 2PL vody z cestovín a premiešame. Podávame so syrom Grana padano, citrónom, píniovými orieškami a ozdobené kôprom.

Výborný tip na recept od @varime.sk