Tradičná kulajda – krémová hubová polievka s kôprom a vajíčkom

Tradičná kulajda – krémová hubová polievka s kôprom a vajíčkom – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

🛒 Suroviny (cca 4 porcie)

• 1 PL masla

• 2 PL oleja

• 2–3 PL hladkej múky

• 1 l zeleninového alebo hovädzieho vývaru

• 4 väčšie zemiaky

• veľká hrsť sušených húb (namočených vopred – ideálne cez noc)

• 250 ml smotany na šľahanie

• 2–3 PL octu

• 1–2 PL cukru

• 1 zväzok čerstvého kôpru

• 4 guľôčky nového korenia

• 2 bobkové listy

• soľ, čierne korenie

• mletá rasca podľa chuti

• vajcia (podľa počtu porcií)

👩‍🍳 Postup

1. V hrnci rozohrejeme maslo spolu s olejom. Prisypeme múku a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku.

2. Zápražku postupne zalievame studeným vývarom a metličkou dobre vyšľaháme, aby nevznikli hrudky.

3. Pridáme namočené huby (aj s trochou vody), zemiaky nakrájané na kocky, nové korenie, bobkový list, rascu a osolíme.

4. Varíme približne 20–30 minút, kým sú zemiaky mäkké.

5. Prilejeme smotanu, necháme krátko prejsť varom a odstavíme.

6. Prisypeme najemno nasekaný kôpor a dochucujeme – najskôr soľou, potom octom a nakoniec cukrom. Ochutnávame a ladíme chuť podľa seba.

🥚 Ako na vajíčka do kulajdy

• Najrýchlejšie riešenie: rozšľahané vajce vlejeme priamo do horúcej polievky a krátko povaríme

• Na mäkko (na hniličku): vajcia varíme 5–6 minút

• Efektná verzia: stratené (pošírované) vajce

Na tanieri kulajdu ozdobíme polovicou vajíčka a čerstvým kôprom 🌿