Veľkonočné citrónové vajíčka – Recept

Veľkonočné citrónové vajíčka – recept od šikovnej @klarka.moravcova

350g hladké mouky
160g moučkového cukru
250g másla
1 citronový pudink
trošku prášku do pečiva-na špičku lžičky (nebo ani nemusí být)
2 žloutky
citronová kůra

Lemon curd
2 žloutky
40g cukru
40g másla
40g citronové šťávy
citronová kůra

Bílá čokoláda

Z mouky, cukru, másla, pudinku a trošky prášku do pečiva uděláme drobenku. Poté přidáme 2 žloutky, nastrouháme citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto, které necháme přes noc odležet v lednici.
Těsto rozdělíme na dvě části, vyválíme a vykrajujeme tvary vajíček. Do poloviny vajíček vykrojíme kolečka. Naskládáme na pečící papír a pečeme asi 15 min. na 170°C.

Do nerezové misky dáme žloutky, cukr, šťávu a kůru z citronu. Misku položíme na kastrůlek, ve kterém se mírně vaří voda a všechny suroviny zahříváme do zhoustnutí. Poté misku sundáme a zašleháme na kostičky máslo. Vymícháme hladký krém. Krém si připravíme ideálně den předem. (Krém přikryjeme fólii nebo dáme do uzavíratelné sklenice).

Polovinu vajíček natřeme citronovým krémem (můžeme použít i meruňkovou marmeládou , ale v kombinaci s čokoládou bude výsledná chuť sladší). Vajíčka s vykrojenými kolečky namočíme do rozpuštěné čokolády (můžeme zředit troškou oleje nebo kakaovým máslem). A položíme na vajíčka potřená krémem.