Vianočný medový krémeš

Vianočný medový krémeš – recept od šikovnej @sladke.pecenie

Cesto:
480 g hladká múka
190 g práškový cukor
3 PL med
90 g maslo zmäknuté
2 vajíčka
1 žĺtok
1 ČL sóda bikarbóna

Plnka:
800 ml mlieko
2 balenia Zlatý klas
150 g kryštálový cukor
1 vanilkový cukor
250 g maslo

Šľahačka:
500 ml smotana na šľahanie 33%
1 PL práškový cukor (podľa chuti)
2 stužovače šľahačky

Múku, práškový cukor, med, vajíčka, žĺtok a sódu bikarbónu spracujeme na hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2 – 3 mm a pomocou formičky vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme s menším rozostupom na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 8 minút pri teplote 180 stupňov (do zlatista) a necháme vychladnúť.

Z mlieka, zlatého klasu a cukru uvaríme hustejší puding, ktorý prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme a po častiach doň zašľahávame vychladnutý puding.

Vychladnutú smotanu na šľahanie vyšľaháme s cukrom a stužovačom na hustú konzistenciu.

Na spodné kolieska pomocou cukrárenského vrecka nanesieme pudingovú plnku, na ktorú nanesieme šľahačku a prikryjeme druhým kolieskom. Odložíme do chladničky, aby nám kolieska zmäkli. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.