Svieži jahodový cheesecake – Recept

Svieži jahodový cheesecake – recept od šikovnej @napiekla_som

➡️ Na cheesecake potrebujeme:

Korpus:
🔸200 g maslových sušienok
🔸100 g masla

Krém:
🔸400 g Cream Cheese
🔸350 ml smotany na šľahanie
🔸150 g práškového cukru
🔸2 ks vanilkového cukru
🔸1 PL citrónovej šťavy
🔸10 g želatíny v prášku

Jahodová vrstva:
🔸1 kg jahôd
🔸200 g práškového cukru
🔸20 g želatíny v prášku

POSTUP:
1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotu natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Na okraje môžeme pridať nakrájané jahody.
2. V miske si najskôr vyšľaháme smotanu na šľahanie spolu s práškovým a vanilkovým cukrom.
3. Do Cream cheese pridáme citrónovú šťavu, napučanú želatínu pripravenú podľa návodu a dobre premiešame. Potom vmiešame vyšľahanú šľahačku s cukrami. Hmotu vylejeme na sušienkový základ.
4. Pripravíme si menšiu misku s okrúhlym dnom, ktorú zvonku obalíme potravinárskou fóliou a vtlačíme ju do stredu smotanového krému. Odložíme stuhnúť do chladničky na cca 2 hodiny. Následne vyberieme najprv misku tak, aby fólia ostala na kréme. Následne opatrne odstránime fóliu.
5. Jahody očistíme a rozmixujeme na kašu. Pridáme cukor a premiešame. Na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí. Želatínu pripravíme podľa návodu, pridáme do jahodovej hmoty a dobre premiešame. Celú hmotu necháme mierne vychladnúť a následne ju opatrne vylejeme na biely krém. Necháme v chladničke stuhnúť celú noc.
6. Na druhý deň môžeme vrch ozdobiť čerstvými jahodami, prípadne šľahačkou.