Bravčové stehno na štýl Stroganov

Bravčové stehno na štýl Stroganov – recept od šikovných @gromovci_v_kuchyni

𝐑𝐄𝐂𝐄𝐏𝐓
1,5 kg bravčového stehna
2 biele a 1 červená cibuľa
5 strúčikov cesnaku
Olej
Maslo
2 pl rajčinového pretlak
2 pl horčice
6 ks zaváraných uhoriek
250 g čerstvých šampiňónov
0,5 l hovädzieho, alebo iného vývaru
100 ml bieleho suchého vína
Soľ, čierne mleté korenie
250 ml šľahačkovej smotany
1-2 pl polohrubej múky (nemusíte dať, iba ak chcete hustejšiu omáčku).
————————————————————–
𝗣𝗢𝗦𝗧𝗨𝗣
Mäso nakrájame na jemné a tenké pásiky. Okoreníme, osolíme a po časti opražíme na rozohriatom oleji. Povyberáme do misky a odložíme bokom.
Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané šampiňóny a na masle opražené uhorky (nakrájané na kolieska). Ďalej pridáme pretlak a horčicu. Orestujeme a podlejeme vínom a vývarom.
Pridáme mäso a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Nakoniec pridáme smotanu zmiešanú s múkou.
Môžme ešte pridať trochu vody z uhoriek a lyžicu kryštálového cukru.
Podávame s ryžou, dozdobené kyslou smotanou, červenou cibuľkou a chilli.
Dobrú chuť!