-
Zobrazenia
Osviežujúci jahodový koláč s tvarohovým krémom
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Tento jahodový koláč je ako stvorený na jar a leto. Má jemný nadýchaný korpus, ovocnú vrstvu jahodového džemu, svieži tvarohovo-cream cheese krém a navrchu sladko-kyslú jahodovú vrstvu. Je ľahký, krémový, krásne ovocný a najlepší poriadne vychladený.
Ingrediencie
Korpus:
- 100 g polohrubej špaldovej múky
- 20 g mandľovej múky
- 3 vajcia
- 80 g xylitolu
- 3 PL repkového oleja
- 3 PL vody
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku
- štipka soli do snehu
Na potretie:
- jahodový džem bez cukru
Krém:
- 500 g jemného tvarohu
- 200 g cream cheesu
- 2 balíčky trstinového cukru s luskom
- xylitol podľa chuti
Jahodová vrstva:
- 300 g jahôd nakrájaných nadrobno
- 100 ml ovocného sirupu, napríklad malinového
- 200 ml vody
- 1 balíček vanilkového pudingu
Postup
Najskôr si pripravíme korpus. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s xylitolom, olejom a vodou do svetlejšej peny.
V miske zmiešame polohrubú špaldovú múku, mandľovú múku a kypriaci prášok. Sypkú zmes postupne pridáme k žĺtkovej zmesi a premiešame.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Ten potom opatrne ručne vmiešame do cesta, aby zostalo nadýchané.
Cesto nalejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu s rozmerom približne 25 × 30 cm. Pečieme pri teplote 160 °C približne 35 minút. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
Na vychladnutý korpus natrieme tenkú vrstvu jahodového džemu. Vďaka nemu bude koláč ešte šťavnatejší a ovocnejší.
Pripravíme si krém. Jemný tvaroh zmiešame s cream cheesom, trstinovým cukrom s luskom a podľa chuti dosladíme xylitolom. Krém natrieme rovnomerne na džemovú vrstvu.
Potom pripravíme jahodovú vrstvu. Do hrnca dáme ovocný sirup a 100 ml vody. Necháme zovrieť. V zvyšných 100 ml vody rozmiešame vanilkový puding a vlejeme ho do horúceho sirupu. Za stáleho miešania uvaríme hustú ovocnú zmes.
Jahodovú zmes necháme mierne vychladnúť. Potom do nej primiešame nadrobno nakrájané jahody a rovnomerne ju rozotrieme na tvarohový krém.
Koláč dáme do chladničky a necháme ho poriadne stuhnúť, ideálne cez noc. Podávame dobre vychladený, nakrájaný na úhľadné rezy.
Tip na záver
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete vrch pred podávaním posypať nasekanými mandľami, strúhaným kokosom alebo ozdobiť čerstvými jahodami. Koláč chutí najlepšie po niekoľkých hodinách chladenia, keď sa všetky vrstvy krásne spoja.
