Pečené parené buchty od babky– sladká spomienka na detstvo 🥰

Pečené parené buchty od babky– sladká spomienka na detstvo 🥰 – recept od šikovnej @recepty_od_starkej

Tieto buchty si zaslúžia miesto v každej kuchárke. Recept má svoj pôvod u našej babky, ktorá ich piekla často a vždy zmizli zo stola rýchlosťou blesku. Teraz sme sa k nim vrátili vďaka tete R., ktorá ich pripravuje rovnako fantasticky. Jemné, voňavé cesto, sladký slivkový lekvár a na vrchu maslo s posypom podľa chuti – to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• 400 ml mlieka (polovicu zohriať)

• 1 KL cukru

• 250 g hladkej múky

• 250 g polohrubej múky

• 1 KL prášku do pečiva

• štipka soli

• 30 g čerstvého droždia

• 1 vajce

• slivkový lekvár (na plnenie)

• olej

• maslo

• mak, granko alebo iný posyp podľa chuti

Postup:

1. Kvások: Polovicu mlieka zohrejeme, pridáme cukor, droždie a necháme vykysnúť.

2. Cesto: Do misy preosejeme obe múky, zmiešame s práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme vajce a vykysnutý kvások. Prilejeme zvyšné mlieko a vymiesime vláčne cesto. Ak je husté, pridáme mlieko, ak redšie, trochu múky.

3. Kysnutie: Cesto necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste.

4. Tvarovanie buchtičiek: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, nakrájame na štvorce (cca 8×8 cm). Do stredu dáme lyžičku lekváru a zabalíme do buchtičky. Zakryjeme a necháme ešte chvíľku podkysnúť.

5. Pečenie/parené varenie: Do panvice dáme toľko oleja, aby bolo dno zaliate. Naukladáme buchty, zalejeme asi 100 ml vriacej vody, zakryjeme a necháme pariť a opekať cca 12–15 minút, kým sa voda nevyparí a buchty nezačnú “praskať” ako pri vyprážaní rezňov.

6. Dokončenie: Hotové buchty polejeme roztopeným maslom a posypeme makom, grankom alebo inou obľúbenou posýpkou.

✨ Tip: Buchty chutia fantasticky ešte teplé, ale aj na druhý deň zostávajú jemné a šťavnaté.