-
Zobrazenia
SK: Mini Pavlovky – recept od @lenkamajtanova
👩🏻🍳Potrebuješ:
4 bielka
240g trstinový cukor
1 KL ocot
Štipka soli
1 KL Zlatý Klas / Kukuričný škrob
250 ml smotany na šľahanie
150g Mascarpone
1 vanilkový cukor
Jahodový džem
Čerstvé ovocie
POSTUP
👩🏻🍳Bielka izbovej teploty začneme šľahať so štipkou soli na miernych otáčkach, postupne pridávame krupicový cukor a šľaháme na maximálny výkon úplne do tuha (kľudne aj 10-15 minút). Pridáme ocot a škrob a zľahka prešľaháme. Zmesou naplníme cukrárske vrecko a nanášame na plech vystlaný papierom na pečenie – najskôr plné spodky Pavloviek v tvare kruhu a následne nanášame okraje tortičky, ktorý je vyšší ako stred. Pečieme na 100 stupňov cca 1 a pol hodiny. Po upečení necháme vychladnúť v pootvorenej rúre. Do úplne vychladnutých tortičiek pridáme na spodok za lyžičku džemu a nanesieme cukrárskym vreckom krém. Na krém sme si vyšľahali šľahačku s vanilkovým cukrom a postupne sme zašľahávali Mascarpone do tuha. Krém dáme pred nanášaním aspoň na 1 hodinu do chladničky. Dozdobíme ovocím.
PL: Mini Pavlvoa
👩🏻🍳Potrzebujesz:
4 białe
240g cukru trzcinowego
1 łyżeczka octu
Szczypta soli
Skrobia kukurydziana
250 ml śmietanki do ubijania
150g Mascarpone
1 cukier waniliowy
Dżem truskawkowy
Świeże owoce
ZBLIŻAĆ SIĘ
👩🏻🍳Podczas ubijania białej temperatury pokojowej szczyptą soli z umiarkowaną prędkością, stopniowo dodawaj cukier z kaszy manny i ubijaj, aby uzyskać maksymalną wydajność, całkowicie do ciała stałego (nawet 10-15 minut). Dodaj ocet i skrobię i lekko ubij. Torebkę cukierniczą napełniamy masą i nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia – najpierw pełne dna Pavloviek w kształcie koła, a następnie nakładamy brzegi ciasta, które są wyższe niż środek. Piec w 100 stopniach przez około 1,5 godziny. Po upieczeniu schłodzić w półotwartym piekarniku. Dodaj dżem na dno całkowicie schłodzonych na dole ciastek i nałóż krem z workiem cukierniczym. Ubijaliśmy bitą śmietanę z cukrem waniliowym i stopniowo ubijaliśmy mascarpone w śmietanie. Włóż krem do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed nałożeniem. Dekorujemy owocami.
