🍫 Zamatová roláda s dvojfarebnou plnkou

🍫 Zamatová roláda s dvojfarebnou plnkou – recept od šikovnej @_sugarky_

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ingrediencie

Cesto:

• 3 vajcia

• 20 g cukru

• 50 ml vody

• 25 g hladkej špaldovej múky

• 15 g kakaa

• 1/2 balíčka prášku do pečiva

• 1 PL kokosového oleja/tuku

Bledá plnka:

• 200 g nízkotučného jemného tvarohu

• 15 g trstinového cukru

• 3 kvapky vanilkovej esencie alebo semienka z vanilkového struku

Tmavá plnka:

• 50 g nízkotučného jemného tvarohu

• 50 g horkej čokolády

• 20 g čokoládového proteínu

• 1 PL kakaa

• trochu vody podľa potreby

Poleva:

• 40 g horkej čokolády

• 1 PL kokosového oleja/tuku

Postup

1. Cesto – Žĺtka vyšľaháme s cukrom a roztopeným kokosovým olejom, pridáme vodu a nakoniec múku, kakao a prášok do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh so štipkou soli a jemne ho zapracujeme do cesta.

2. Cesto vylejeme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie, vytvarujeme tenký obdĺžnik a pečieme pri 170 °C približne 15–20 minút.

3. Plnky – V prvej miske zmiešame tvaroh, cukor a vanilku. V druhej miske roztopíme čokoládu s trochou vody, pridáme proteín, kakao a tvaroh. Hustotu upravíme podľa potreby.

4. Upečené cesto ešte teplé stočíme s utierkou do rolády a necháme vychladnúť.

5. Po vychladnutí ho rozvinieme, najprv natrieme bielu plnku, potom tmavú, a opatrne zrolujeme.

6. Nakoniec roládu prelejeme polevou z roztopenej čokolády s kokosovým olejom. Môžeme posypať kakaom. Necháme dobre zachladiť.

Výsledkom je jemná, nadýchaná roláda s krémovou dvojfarebnou plnkou a bohatou čokoládovou polevou.