Domáce zemiakové lokše – tradičný recept ako od babky

Domáce zemiakové lokše – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Lokše patria medzi najjednoduchšie a zároveň najlepšie tradičné jedlá našej kuchyne. Stačí pár základných surovín a správny postup – a výsledkom sú tenké, mäkké placky s typickými hnedými pľuzgierikmi. Či už ich potrieš maslom, masťou alebo olejom, vždy chutia fantasticky.

🧺 Suroviny

• 1 kg uvarených zemiakov typu B alebo C, vo šupke

• 1 vajce

• cca 200 g hrubej múky (maximálne 300 g)

• 10 g soli

👩‍🍳 Postup

1. Zemiaky uvaríme deň vopred alebo aspoň niekoľko hodín dopredu. Necháme ich úplne vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame najemno.

2. Pridáme vajce, soľ a postupne zapracujeme múku.

3. Vypracujeme mäkké, vláčne cesto – nemalo by sa lepiť, ale zároveň nesmie byť tuhé.

4. Z cesta tvarujeme menšie guľky (veľkosť tenisovej loptičky).

5. Na jemne pomúčenej doske každú guľku rozvaľkáme na tenkú placku hrubú približne 4 mm.

6. Placky pečieme nasucho na dobre rozohriatej liatinovej alebo hrubej panvici.

7. Opekáme z oboch strán, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť typické hnedé pľuzgieriky.

8. Hotové lokše ihneď potierame rozpusteným maslom, masťou alebo olejom.

9. Ukladáme ich na seba – krásne tak zmäknú a zostanú vláčne.

💡 Tipy

• Lokše chutia výborne aj naslano (kačacia masť, cesnak) aj nasladko (lekvár, mak, cukor).

• Ak chceš extra jemné lokše, používaj čo najmenej múky.

• Najlepšie sú čerstvé, ešte teplé.