Fenomenálne Boloňské špagety

Fenomenálne Boloňské špagety – recept od šikovnej @co.navarit

500 g (hovädzie, bravčové alebo jahňacie) mäso mleté
1 ks (nakrajaná alebo nastrúhaná) mrkva
1 ks (nakrájaný alebo nastrúhaný) zeler stonkový
1 ks (nakrájaná alebo nastúhaná) cibuľa
3 strúčiky cesnak
olej olivový
1 bal. paradajky
2 ČL pretlak paradajkový
1 ČL (mix) bylinky sušené
(na ozdobu) bazalka
bujón hovädzí
1 ks list bobkový
soľ
korenie čierne
(alebo čedar) parmezán
500 g špagety
2 – 3 pohár (alebo 2-3 ČL worčestrovej omáčky) víno červené

Pokrájame si alebo nastrúhame mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak.

Na rozpálenej panvici si opražíme cibuľu a cesnak a po chvíľke pridáme mrkvu a zeler. Pekne to podusíme a potom odložíme na tanier nabok. Na tej istej panvici si opražíme mäso. Ked sa mäso posmaží, pridáme naspať na panvicu k mäsu zeleninu a prichutíme mixom sušených byliniek a oreganom. Posolíme a pridáme čierne korenie. Pridáme paradajky a paradajkový pretlak, hovädzí bujón, červené víno (v mojom recepte som použila worčestrovú omáčku pretože víno nepoužívam) a bobkový list. Premiešame, prikryjeme a necháme dusiť na strednom ohni okolo 20 – 30 minút. Ak chcete mať pravú taliansku bolonskú, tak podlejte viacej vody a bubľajte 2 hodiny. Popritom si pripravíme špagety. Ja som si pripravila dva iné druhy. Taktiež si môžete urobiť iné cestoviny. Ak máte radi viacej omáčky, tak si pridajte viacej paradajok v piatom kroku. Špagety naložíme na tanier. Ak ich chcete mať s mäsom premiešané, tak si ich môžete premiešať v panvici a naložiť už premiešané. Na vrchu si posypeme syrom podľa vašej chuti. Ale na pravý taliansky spôsob by to mal byť parmezán. Ozdobte si to bazalkou.