Houskové knedlíky – nadýchané a jemné české klasiky

Houskové knedlíky – nadýchané a jemné české klasiky – recept od šikovnej @aliska.v

Houskové knedlíky sú tradičnou prílohou stredoeurópskej kuchyne, ktorá sa najčastejšie podáva k omáčkam, mäsovým jedlám alebo pečenej kačke či huske. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú nadýchané, jemné knedlíky, ktoré si môžete pripraviť doma.

Ingrediencie

• 500 g polohrubej múky

• ½ čerstvého droždia

• 1 ČL cukru

• 1 ČL soli

• 2 PL oleja

• 1 celé vajce

• 125 ml vlažného mlieka

• 125 ml vlažnej vody

• 1 starší rožok nakrájaný na kocky

Postup

1. Príprava cesta – droždie rozpustíme v troške vlažného mlieka s cukrom. Do veľkej misy dáme múku, pridáme soľ, olej, vajce, zvyšné mlieko a vodu a nakoniec primiešame droždie. Vypracujeme hladké cesto. Nakoniec vmiešame kocky rožku. Cesto necháme prikryté asi 1 hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí objem.

2. Tvarovanie knedlíkov – vykysnuté cesto rozdelíme na dve menšie šišky. Necháme ešte cca 20 minút podkysnúť.

3. Varenie – knedlíky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme každú zvlášť približne 25 minút. Počas varenia knedlíky viackrát prepichneme špajľou, aby sa uvoľnili pary.

4. Dokončenie – hotové knedlíky vyberieme a potrieme olejom alebo maslom, aby neoschli.

Tip na podávanie

Houskové knedlíky sa výborne hodia k bravčovému pečenému, omáčkam alebo gulášom. Ak chcete, môžete ich po uvarení aj jemne nakrájať a osmažiť na masle pre chrumkavejší variant.