Kakaová roláda s pistáciovým krémom – jemná, nadýchaná a neodolateľná

Kakaová roláda s pistáciovým krémom – jemná, nadýchaná a neodolateľná – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ingrediencie

Korpus:

• 5 vajec

• 120 g kryštálového cukru

• 80 g hladkej múky

• 3 PL kvalitného kakaa (holandské)

• Štipka soli

• Hrsť drvených nesolených pistácií

Pistáciový krém:

• 1 pistáciový puding v prášku

• 350 ml mlieka

• 1 vanička jemného tvarohu (izbovej teploty)

• 1/2 masla (izbovej teploty)

• Práškový cukor podľa chuti

Poleva a dekor:

• cca 150 g čokolády

• Trochu masla (na zjemnenie čokolády)

• Drvené pistácie na posypanie

Postup

1. Príprava korpusu:

1. Oddelte bielka od žĺtkov.

2. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej, nadýchanej peny.

3. Prisypte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a jemne vmiešajte.

4. Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho zapracujte do cesta.

5. Nakoniec pridajte drvené pistácie.

6. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 175 °C približne 7–10 minút.

7. Ešte horúci korpus preklopte na čistý papier na pečenie, odstráňte pôvodný papier a hneď zrolujte. Nechajte takto vychladnúť.

2. Krém:

1. Uvarte puding podľa návodu a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu (zakrytý fóliou, aby nevznikla koža).

2. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny.

3. Postupne pridávajte tvaroh a vychladnutý puding – vždy po lyžiciach – až vznikne hladký krém.

3. Plnenie a dokončenie:

1. Vychladnutý korpus rozviňte a natrite väčšou časťou pistáciového krému.

2. Znovu pevne zrolujte a zvyškom krému natrite povrch rolády.

3. Čokoládu s kúskom masla rozpustite nad parou a prelejte roládu.

4. Posypte drvenými pistáciami a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň niekoľko hodín.

✨ Tip: Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja a roláda získa tú pravú jemnosť.