Maďarský guľáš z hovädzieho mäsa – poctivý recept bez zahusťovania

Maďarský guľáš z hovädzieho mäsa – recept od šikovnej @co.navarit

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Presne ten typ jedla, pri ktorom platí: čím dlhšie sa varí, tým je lepší. Mäso sa rozpadá, cibuľa s paprikou zahustí omáčku sama a vôňa priláka celú rodinu ku stolu.

⏱ Čas prípravy:

20 minút

⏱ Čas varenia:

cca 3 hodiny

🍽 Počet porcií:

8–10

🛒 Suroviny:

• 2 kg hovädzieho mäsa (glejovka, krk alebo kližka)

• 1 kg cibule

• 5 červených paprík

• 1 konzerva paradajkového pretlaku (cca 140–200 g)

• 3–4 PL bravčovej masti

• voda podľa potreby

🧂 Koreniny:

• 2–3 PL mletej sladkej červenej papriky

• soľ podľa chuti

• čierne mleté korenie

• 1–2 ČL sušeného cesnaku

• vegeta podľa chuti

👩‍🍳 Postup:

1. Hovädzie mäso očistíme a nakrájame na väčšie kocky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriky očistíme a nakrájame na pásiky alebo kocky.

3. Vo veľkom hrnci rozpustíme bravčovú masť a na miernom ohni pomaly restujeme cibuľu do sklovita až jemne do zlata.

4. Pridáme mäso, krátko ho zatiahneme zo všetkých strán a zaprášime červenou paprikou. Rýchlo premiešame, aby paprika nezhorkla.

5. Pridáme papriky, paradajkový pretlak, soľ, korenie, sušený cesnak a vegetu.

6. Podlejeme menším množstvom vody, prikryjeme a na veľmi miernom ohni varíme približne 3 hodiny.

7. Počas varenia občas premiešame a podľa potreby dolievame vodu.

8. Guľáš sa nezahusťuje múkou – zahustí sa sám dlhým varením, keď sa cibuľa a paprika takmer rozpadnú.

🍽 Podávanie:

Podávame s:

• domácou knedľou

• chlebom

• haluškami

• alebo len tak, s lyžicou a kyslou uhorkou 🥒

💡 Tipy:

• Najlepší je na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja

• Ak máš rada pikantnejšiu verziu, pridaj štipku pálivej papriky

• Pravý maďarský guľáš má málo korenín, ale veľa cibule – presne takto 👌